Siapa yang suka banget belanja ke pasar tradisional? Ngacung hayoo! Jujur, akupun suka belanja bahan-bahan buat masakanku di pasar karna masih ada sistem tawar-menawar (yak, namanya juga calon ibu-ibuk ye kan suka aja kalo berhasil nawar, berhasil beli dengan harga serendah mungkin HAHAHA..)
Selain itu juga, ku pikir bahan-bahan makanan yang dijual di pasar itu lebih fresh daripada yang ada di supermarket. Eh, ternyata oh ternyata, hal itu ga berlaku buat DAGING SAPI! KAGET KU BARU SADAR akan hal ini. Baru mulai bertanya-tanya “bener gak sih daging sapi di pasar itu beneran daging sapi dan tidak ada campuran daging kerbau atau yang lainnya?”
“lalu soal kebersihannya bagaimana? keadaan daging sapi yang di gantung atau dibiarkan diatas meja begitu saja dengan udara yang tidak dingin, dan banyak lalat hinggap disana” :(
terlebih lagi daging sapi di pasar tidak menjamin ‘ASUH’ (Aman, Sehat, Utuh, Halal) Lalu solusinya apa? Ya, aku mulai deh beli daging sapi di Supermarket, yang sudah di packed dengan rapi, aman, dan disimpan juga pada suhu yang seharusnya daging sapi potong tersebut. Nah, salah satu yang kupercaya itu BONANZA BEEF! Mereka punya peternakan sapi sendiri lho (jadi udah jelas tuh asal muasalnya) apalagi sapi mereka diimport langsung dari Australia, dan dirawat di Lampung dan diberi pakan perkebunan disekeliling farm. Ahhh selain “konon katanya” aku sih emang udah nyobain sendiri daging sapinya! Menurutku beda, dagingnya lebih mudah dimasak, trus lebih empuk & juicy.. Selidik punya selidik nih, mereka kasih makan NANAS ke Sapinya (Karna Nanas mengandung Enzim Bromelain yang bisa mengempukan daging) Sekarang mau makan mevvah pakai bahan dasar daging sapi, aku mah tinggal beli Bonanza Beef trus sisanya pake bahan-bahan sderhana aja yang ada di rumah! pilihan potongan beefnya juga banyak! Ada TENDERLOIN, SIRLOIN, RIBEEYE (Cuberoll), KNUCKLE & GYUDON. *anw kmaren aku liat demo masaknya langsung sama Chef Gabriela dari MasterChf Indonesia!
GYUDON
Untuk memasak Gyudon, kita perlu Bonanza Beef "Gyudon Sliced"
nih, ada tips penting, setelah siap disajikan, bisa ditambahkan minyak wijen diatasnya supaya lebih harum..
STEAK with MUSHROOM SAUCE
Nah ini daging sapi Bonanza yang digunakan untuk membuat steak! (Sirloin)
sebelum dimasukan kedalam wajan panas dengan tambahan butter, Daging sapi dilumuri dulu dengan minyak dan garam
Boleh ditambahan 3 siung bawang putih untuk lebih wangi dan lebih sedap
Tidak perlu terlalu dibolak-balik, tetapkan 1 sisi 3 menit, demikian sisi sebaliknya (dengan api besar) kemudian pakai api medium untuk kematangan didalam daging.. diamkan 1 sisi 4 menit.
untuk membuat mushroom saucenya, juga bisa menggunakan susu FreshMilk mereka, HomeTown.
DAGING SAPI CABE IJO
Bonanza Beef yang dipakai adalah yang Knuckle
Di dalam Pack sudah dipotong potong cube seperti ini, jadi masak juga lebih mudah.
untuk resep Daging Sapi Cabe Ijo akan aku post di Instagramku @gneferet
ini dia ketiga refrensi hasil hidangan yang dapat dibuat dengan Bonanza Beef :)
Sedikit info dan tips tambahan dari Chef Gabriela, kalau minyak / lemak di sapi itu tidak masalah dan jangan dibuang, karna itu akan menambah flavour sendiri untuk masakan kita. Dan pada saat awal memasak / memasukan daging, better pastikan wajan, api, atau minyak dalam keadaan panas, karna itu akan membuat daging sapi terasa juicy di dalamnya :) Semoga bermanfaattttt ibuk-ibuk dan calon ibuk-ibuk kayak akuhh! hihi..
